电子信息工程学院源于原物理与电子工程学院（物理与电子工程学院是始建于1978年的宜宾师范专科学校“物理科”），时任负责人为李菁芳，仅设一个物理教育专科专业，并于同年招收首届物理教育专科学生。

1980年，黄元义、李菁芳任物理科副主任。

1982年，物理科更名为“物理系”。高敏树任系主任，李菁芳任副系主任，江德卿任系党支部书记。

1985年，黄元义任系主任，李菁芳、卿与三任副系主任，江德卿任党支部书记。

1987年，黄元义任系主任，李菁芳、卿与三任副系主任，张邦星任系党支部书记。

1989年，黄元义任系主任，卿与三、唐介平任副系主任，张邦星任系党支部书记。

1996年，刘启能任系主任，杨随军任副系主任，卿与三任系党支部书记。

1997年，刘启能任系主任，肖希任副系主任，卿与三任系党支部书记。

1998年，刘启能任系主任，白玉林（兼）、肖希任副系主任，卿与三任系党支部书记。

1999年，应用电子技术专科专业招生。

2000年，刘启能任系主任兼党支部书记。

2001年2月，白玉林任系主任、肖希任系党支部书记。同年 8 月，学校升为本科院校，“物理系”更名为“电子信息科学与技术系”，白玉林任系主任，高曾辉任副系主任，肖希任系党支部书记。

2001年，四川省教厅批办电子科学与技术为本科专业。

2002年9月，电子科学与技术本科专业招生，同月杨金云任副系主任、党支部副书记。

2003年6月，首届专升本本科学生毕业。物理学专业获得理学学士学位授予权。

2005年5月，物理学专业取得学士学位授予权。 6月，工程管理专业划归经济与工商管理系，“电子信息科学与技术系”更名为“物理与电子信息系”,白玉林任系主任，高曾辉任副系主任，杨金云任系党总支书记。

2005年9月16日， 高曾辉任副系主任（主持工作）,杨金云任系党总支书记。

2005年12月20日，高曾辉任系主任,杨金云任系党总支书记。

2006年5月，电子信息科学与技术专业取得理学学士授予权。

2007年7月，“物理与电子信息系”更名为“物理与电子工程系”，电子信息工程本科专业（工科）开始招生。

2007年11月，高曾辉任系主任,杨金云任系党总支书记，赵光普任系党总支副书记。

2007年，物理学被四川省批准为省级特色专业进行建设。

2009年6月5日，“物理与电子工程系”更名为“物理与电子工程学院”，高曾辉任院长,杨金云任党总支书记，赵光普任党总支副书记。

2009年7月，“电子信息科学与技术”专业立项为四川省特色专业。这是我院继“物理学”后的第二个四川省特色专业。

2009年12月4日，肖尚辉任副院长，周启忠任副院长，贺繇任党总支副书记。

2010年6月1日，我校聘请中国科学院经福谦院士为物理与电子工程学院名誉院长。

2010年6月2日，我院“计算物理高校重点实验室教学团队”被四川省教育厅关于立项建设2010年度省级教学团队，这是宜宾学院的第一个理科省级教学团队，也是宜宾学院的第二个省级教学团队。

2010年7月，肖尚辉任物理与电子工程学院副院长（负责行政工作）。

2011年4月，“物理学”和“信号信息处理”作为校级重点学科建设。

2011年6月，电子信息工程专业获得工学学士学位授予权。

2012年7月，机械电子工程本科专业（工科）开始招生。

2012年11月，物理与电子工程学院获学校批准，成为首批全校4个“示范性二级学院”之一。

2013年5月，袁成钢同志任物理与电子工程学院党总支副书记（负责工作）。

2014年12月，邵菊香同志任物理与电子工程学院院长。

2015年5月，物理与电子工程学院获学校批准，成为转型发展改革试点二级学院。

2016年6月，机械电子工程专业获得工学学士授予权。

2016年12月，“电子信息科学与技术”专业被批准为四川省普通高校应用型本科示范专业建设项目。

2017年10月，完成“电子信息工程专业”四川省专业评估工作。

2019年5月，黄多辉同志担任物理与电子工程学院副院长。

2019年12月，“电子信息科学与技术”专业被批准为四川省一流专业。

2020年1月，将“物理学”专业划归理学部，“物理与电子工程学院”更名为“智能制造学部”。

2020年３月，智能制造学部搬迁至新校区。

2020年7月，许泽宏同志担任学部党总支书记，文良华同志担任学部副部长（负责工作），杨金云同志担任正处级组织员，魏康林同志担任副部长。

2020年10月，杨随军同志担任正处级组织员。

2021年3月，“电子信息科学与技术”专业获批成为国家一流建设专业。“电子信息工程”专业获批成为省一流建设专业。

2021年5月，智能制造学部承办全国性学术会议——全国教育部高等学校电子信息类专业教学指导委员会主办的“2021年高等学校电子信息类一流专业建设暨’学教研产城’融合发展论坛”。中国科学院院士、教指委主任郝跃、中国科学院院士吴一戎、黄维，中国工程院院士何友、张平及36位教指委委员出席论坛。

2021年6月，李庆同志担任副部长。

2022年1月，成功获批电气工程及其自动化专业，2023年9月正式招生,2023年12月8日电气工程及其自动化专业学士学位授予权通过专家评审。

2023年12月，电子信息科学与技术专业成功立项首批省级本科高校应用型品牌专业。

2024年4月，学校以电子信息科学与技术专业、电子信息工程专业、电子测试技术产业研究院、四川省智能终端重点实验室为基础新建“电子信息工程学院”。“智能制造学部”的“电子信息工程”和“电子信息科学与技术”专业划归“电子信息工程学院”，“机械电子工程”和“电气工程及其自动化”专业划归新组建的“机械与电气工程学院”。

2024年5月，文良华同志担任学院院长。

2024年9月，贺繇同志担任学院党委书记。