电子信息工程学院始建于1978年的宜宾师范专科学校物理科，1982年更名为物理系。2001年8月，学校升格为本科院校后，更名为宜宾学院电子信息科学与技术系。2005年6月更名为“物理与电子信息系”。后由于学校学科和专业调整需要，于2007年7月，更名为宜宾学院物理与电子工程系，2009年6月，“物理与电子工程系”更名为“物理与电子工程学院”，2020年1月，更名为智能制造学部，2024年4月改建为电子信息工程学院。经过40多年的建设和发展，现电子信息科学与技术专业为国家级一流本科建设专业，电子信息工程专业为四川省一流本科建设专业。全日制在校学生1200余人，联合培养在读研究生14人。

电子信息工程学院师资力量雄厚。现有专业课教师50余人，其中教授、副教授21人，硕士研究生导师12人，博士20人，硕士20余人；有国家自然科学基金通讯评审专家2人，四川省学术与技术带头人1人，四川省学术与技术带头人后备人选1人、四川省教学名师1人、宜宾市学术与技术带头人2人，宜宾市优秀老师3人，大学生全国电子设计竞赛优秀指导教师5人，四川省大学生智能汽车竞赛优秀指导教师7人，以及各类学科竞赛省级优秀指导教师16人。

电子信息工程学院科学研究基础扎实。与电子科大联合建立了智能终端四川省重点实验室、电子测试技术产业研究院，承担了国家自然科学基金项目、中国科学院国防创新项目、四川省科技项目，以及市、厅级和校级科研课题或应用型项目83项，教师在国内外有重要影响的学术期刊上发表科研论文250余篇，其中SCI、El、ISTP等收录115篇、专利50余项。

电子信息工程学院高度重视课程建设与教学改革。先后出版国家“十一五”规划教材1部，出版四川省应用型优秀建材3部，全国百佳出版社教材1本，出版覆盖核心专业课程教材11部。被教育主管部门认定《数字电子技术》、《嵌入式技术及应用》等省级一流课程3门；建成《EDA技术及应用》《单片机原理及应用》四川省应用型示范课程2门；获批《数字电子技术》《嵌入式原理》省级应用型品牌课程2门；承担教育部产教协同项目4项，四川省教学改革项目3项，各类校级教学改革项目30余项，发表教学改革论文50余篇。

电子信息工程学院学生创新能力培养与“立德树人”成效显著。近年来，学生承担国家级“大创”项目29项，省级项目63项，专利授权41项，计算机软件著作权36项。学生获得大学生全国电子设计竞赛全国一等奖5项，二等奖3项，省级奖151项，位居省内同类高校前列；获得大学生智能汽车竞赛全国一等奖2项，二等奖4项，省级奖92项，位居省内高校前列；学生冯帅获得机器人竞赛世界冠军1项，并于2022年6月8日习近平总书记来校视察工作时，为习近平总书记展示智能分选机器人系统；习近平总书记仔细询问了退伍学生刘江在部队服役和现在学习就业情况，说“有这个经历很好，钢铁就是这样炼成的”。

电子信息工程学院人才培养成效显著。近五年学生就业去向落实率均在94%以上，近100名学生先后考取中国科学院、南开大学、四川大学、电子科技大学等高校研究生；学生逐步成长为电子信息产业骨干技术人才、工程师，深受社会各界好评。